Ho letto l’articolo ma per quanto riguarda la farina ho alcuni dubbi. “Biologico” è un termine che indica che per il grano di questa farina è stato utilizzato il metodo di coltivazione che usa solo fertilizzanti e pesticidi naturali. Quindi “biologico” non significa maggior difficoltà di utilizzo e di lavorazione dell’impasto. Il bravo pizzaiolo è quello prepara la pizza in modo tale che dia sempre lo stesso risultato. La qualità della farina si misura in base al valore “W”, più è alto il valore è maggiore (es. W 300) è la capacità della farina di trattenere l’acqua (farina forte). Se il valore è al di sotto di W 170 è considerata farina debole.
Sintetizzando, sia la farina forte che debole possono derivare da coltivazioni biologiche e non.

Prego

Ciao Giovanni,
sono del posto, ma purtroppo non posso aiutarti a trovare un lavoro ma posso darti qualche consiglio.

1 – non preoccuparti per l’Olandese, se conosci l’Inglese stai messo bene!

2 – fino a quando rimani in Italia sara’ davvero difficile (se non impossibile) trovare lavoro qui ad Amsterdam, Meglio stare sul posto.

3 – per quello che riguarda i lavori nei locali/ristoranti/pizzerie conviene sempre andare a parlare di persona, di solito intorno alle 16/17, quando il personale cena e i proprietari hanno il tempo di fare 2 chiacchiere.

Ti auguro in bocca al lupo con la tua ricerca!
Gigi