Commenti a: Pizzeria Fuoco Vivo Amsterdam

Di: Giuseppe Fiori

Giuseppe Fiori — Sun, 10 Feb 2013 09:16:00 +0000

Ad Amsterdam in questi ultimi anni, ringraziando al cielo, stanno aprendo molte pizzerie di qualità! La mia preferita e’ Pinsa’s (www.pinsasrestaurant.com), pizza romana croccante con 72 ore di lievitazione! Essendo romano non potevo che apprezzare

Di: Gigi Picazio

Gigi Picazio — Wed, 02 Nov 2011 11:06:00 +0000

Ciao Giovanni,
sono del posto, ma purtroppo non posso aiutarti a trovare un lavoro ma posso darti qualche consiglio.

1 – non preoccuparti per l’Olandese, se conosci l’Inglese stai messo bene!

2 – fino a quando rimani in Italia sara’ davvero difficile (se non impossibile) trovare lavoro qui ad Amsterdam, Meglio stare sul posto.

3 – per quello che riguarda i lavori nei locali/ristoranti/pizzerie conviene sempre andare a parlare di persona, di solito intorno alle 16/17, quando il personale cena e i proprietari hanno il tempo di fare 2 chiacchiere.

Ti auguro in bocca al lupo con la tua ricerca!
Gigi

Di: Gianniboy1

Gianniboy1 — Wed, 02 Nov 2011 11:00:00 +0000

ciaoooo mi chiamo Giovanni sono un ragazzo di trapani (Sicilia) e ho 22 anni .
Da qualche mese sto cercando un buon posto di lavoro li ad amsterdam in qualche pizzeria,nella mia vita sin dall età di 15 anni ho fatto sempre il cameriere quindi l esperienza non mi manca ho anche eseguito la qualifica di comis di sala all alberghiero di erice.
Leggendo i tuoi articoli ho notato che sei del posto o almeno ti sai muovere,volevo chiederti se potevi darmi una mano a trovare un posto di lavoro come cameriere,unica pecca che influisce credo molto che non conosco l olandese…ma nessuno nasce imparato come ben sai….grazie tante anche solo per l ascolto se vuoi contattarmi il mio indirizzo e mail è gianniboy1@hotmail.it grazie ancora un bacio dalla calda sicilia

Di: A'dam For Free

A'dam For Free — Mon, 08 Nov 2010 22:40:33 +0000

Ciao Rosaria e grazie per l’info Eh si, il 99% delle volte la pizza e’ ottima, specialmente questi ultimi tempi, senza di loro non saprei dove andare a sbattere la testa e, come dicevi tu, stando ad Amsterdam di sicuro non possiamo lamentarci!

Di: Rosaria

Rosaria — Mon, 08 Nov 2010 15:45:20 +0000

La differenza di qualitá dell’impasto da un giorno all’altro é dovuta al fatto che utilizzano esclusivamente lievito naturale (invece che lievito di birra o misto birra/naturale). Comunque il 99% delle volte é un’ottima pizza, soprattutto x Amsterdam

Di: Giuseppe

Giuseppe — Wed, 08 Sep 2010 20:50:36 +0000

Prego

Di: A'dam For Free

A'dam For Free — Wed, 01 Sep 2010 08:59:50 +0000

Ciao Giuseppe,
ti ringrazio per le informazioni. Purtroppo io sono solo un “mangiatore” esperto di pizza e non un pizzaiolo, le mie osservazioni si limitavano al fatto che l’impasto pre la pizza non sempre e’ della stessa qualita’, imputavo questa cosa alla farina, ma evidentamente non e’ cosi’ ancora grazie mille!

Di: Giuseppe

Giuseppe — Tue, 31 Aug 2010 20:06:27 +0000

Ho letto l’articolo ma per quanto riguarda la farina ho alcuni dubbi. “Biologico” è un termine che indica che per il grano di questa farina è stato utilizzato il metodo di coltivazione che usa solo fertilizzanti e pesticidi naturali. Quindi “biologico” non significa maggior difficoltà di utilizzo e di lavorazione dell’impasto. Il bravo pizzaiolo è quello prepara la pizza in modo tale che dia sempre lo stesso risultato. La qualità della farina si misura in base al valore “W”, più è alto il valore è maggiore (es. W 300) è la capacità della farina di trattenere l’acqua (farina forte). Se il valore è al di sotto di W 170 è considerata farina debole.
Sintetizzando, sia la farina forte che debole possono derivare da coltivazioni biologiche e non.